Jamones Gourmet
Piezas únicas que son el alma de nuestra gastronomía. En esta sección de jamones gourmet, seleccionamos cada pieza por su punto de curación, su veteado y ese aroma inconfundible que solo el tiempo y la tradición pueden otorgar. Desde piezas enteras hasta sobres de corte a cuchillo, aquí encontrarás el estándar más alto del ibérico.
La maestría detrás de los Jamones Gourmet
Para entender la calidad de un buen ibérico, es fundamental conocer las etiquetas jamon que regulan el sector. En nuestra tienda solo trabajamos con productores que respetan los tiempos de curación natural en bodega. Ya sea que busques la exclusividad de un jamon 5j o una pieza de cebo de campo, cada bocado garantiza una experiencia sensorial que marida a la perfección con nuestros vinos gourmet.
Variedad y razas: ¿qué jamon es mejor?
A menudo surge la duda sobre que jamon es mejor, pero la respuesta depende del paladar y la ocasión. Mientras que el ibérico de bellota destaca por su grasa infiltrada y matices a frutos secos, opciones como el jamon duroc ofrecen una carne magra de alta calidad y excelente sabor. Estas piezas son la estrella indiscutible de nuestros packs gourmet, ideales para regalar o disfrutar en familia.
¿Qué significan las etiquetas jamon de colores?
Las etiquetas jamon son la garantía de calidad. La negra es para el 100% ibérico de bellota (Pata Negra), la roja para el bellota ibérico (cruzado), la verde para el cebo de campo y la blanca para el cebo. Entender este código te ayuda a saber exactamente qué estás comprando.
¿Por qué es tan valorado el jamon 5j?
El jamon 5j es un icono porque procede de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en las dehesas de Jabugo. Su proceso de curación artesanal y su genética pura dan como resultado una pieza con una persistencia de sabor y una textura que se deshace en el paladar, siendo el referente mundial de los jamones gourmet.
¿Exactamente que es el jamon duroc?
Mucha gente pregunta que es el jamon duroc. Se trata de una raza de cerdo blanco con una característica muy especial: tiene una gran capacidad de infiltrar grasa en el músculo. Esto lo hace mucho más jugoso y sabroso que el jamón serrano convencional, situándose como un paso intermedio excelente entre el jamón curado y el ibérico.
¿Cómo debo conservar mi jamón en casa?
Si es una pieza entera, mantenla en un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa. Una vez empezado, cubre el corte con la propia grasa blanca lateral (nunca la amarilla de la corteza) para que no se seque, y cúbrelo con un paño de algodón limpio. Si es loncheado, sácalo de la nevera 20 minutos antes de consumirlo para que recupere su aroma.
