El Ximénez Spínola fermentación lenta es un vino blanco cuya uva es 100% Pedro Ximénez. Este vino se sobremadura en cepa durante 21 días más que la vendimia tradicional y, además, sus uvas, se recolectan a mano para ofrecer todo el cuidado que se merece el vino.
Con todo esto se consigue que el fermentación lenta Ximénez Spínola sea un vino mucho más evolucionado y menos compacto, un vino que se moltura en lagar de prensado suave obteniendo un mosto que fermenta en barricas de Roble Francés de 30 litros cada barrica, por esto se denomina de fermentación lenta.
Si estás buscando un vino de alta calidad que llevarte a la mesa, añádelo al carrito y recíbelo en tu casa.
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Un vino blanco elaborado en la bodega Ximénez-Spínola con denominación de origen Jerez-Xérès-Sherry.
Este vino está marcado por el Roble Francés. Se encuentra acentuado con notas de pasas y también de ciruelas secas. No tiene oxidación ni tiene estridencias, tan solo una armonía de todos los elementos que conforman una mezcolanza sublime.
A pesar de que cuenta con 14% de alcohol, esta sensación parece inexistente en la boca. Se trata de un vino amplio con una punta de acidez y un retrogusto de madera y fruta madura.
Este vino está elaborado pensado en celebraciones especiales. Además, si lo quieres maridar con algún plato en concreto, podrás sacarle el máximo partido a los pescados y a las carnes blancas. Ideal también para servir como aperitivo.
Ficha técnica
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