Pago de los Capellanes Un Sueño en las Alturas
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Pago de los Capellanes un Sueño en las Alturas 2020
Pago de los Capellanes Un Sueño en las Alturas es un vino tinto excepcional de la D.O. Ribera del Duero, elaborado con uvas Tempranillo procedentes de viñedos en altitudes elevadas. Este vino refleja la singularidad de la zona, ofreciendo una complejidad y elegancia que lo convierten en una joya para los coleccionistas.
Notas de cata
- Color: Rojo intenso con reflejos granate, brillante y profundo.
- Nariz: Aromas complejos de frutos negros maduros, especias dulces, cacao y un toque de tabaco que proviene de su crianza en barrica.
- Boca: En boca, se presenta con una estructura robusta, taninos finos y una acidez perfectamente equilibrada, lo que le otorga un final largo y armonioso.
Maridaje del vino
El Pago de los Capellanes Un Sueño en las Alturas es ideal para maridar con:
- Carnes rojas a la parrilla o a la brasa, como entrecot o chuletón.
- Platos de caza, como venado o jabalí.
- Quesos curados como manchego o cabrales.
- Guisos y platos de cuchara.
Proceso de elaboración
El Pago de los Capellanes Un Sueño en las Alturas se elabora con uvas Tempranillo seleccionadas de viñedos situados a más de 900 metros de altitud. Tras la vendimia manual, las uvas pasan por una fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. El vino se cría durante 18 meses en barricas de roble francés, lo que le otorga una complejidad y suavidad que lo hace único.
Premios y recomendaciones
- Puntuación 94 Peñín
- Puntuación 92 Wine Advocate
- Mejor tinto en los premios Alimentos de España
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