Altitud Garnacha 2021
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Vino Altitud Garnacha
Altitud Garnacha 2021 es un vino tinto elaborado por Bodegas Alto Horizonte en la Sierra de Gredos, España. Producido a partir de uvas Garnacha cultivadas en microparcelas situadas a más de 1.100 metros sobre el nivel del mar, este vino refleja la frescura y mineralidad características de los viñedos de altura. Su vinificación artesanal y crianza en diversos materiales aportan complejidad y elegancia a este vino de producción limitada
Notas de Cata
Color: Rojo cereza brillante con reflejos violáceos.
Nariz: Notas intensas de frutos rojos y negros, con notas tostadas y toques de hierbas silvestres
Boca: Suave y redondo, con taninos sedosos y un final persistente.
Maridaje del Vino
- Quesos curados y salsas potentes
- Embutidos ibéricos
Proceso de Elaboración
Las uvas Garnacha provienen de 32 microparcelas ubicadas en los municipios de Navatalgordo y Burgohondo, en la provincia de Ávila. La vendimia es manual y la vinificación se realiza con un 30% de uva entera sin despalillar y un 70% despalillada sin estrujar. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, hormigón y barricas de roble francés, a temperaturas controladas entre 25-26ºC. El vino se cría durante 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros y depósitos de hormigón, aportando complejidad y elegancia al producto final
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