El Veneno Pepe Mendoza
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El Veneno Pepe Mendoza 2021
El Veneno Pepe Mendoza es un vino tinto de la D.O. Alicante, elaborado con uvas Monastrell y otras variedades autóctonas. Es un vino potente, que destaca por su complejidad y su enfoque moderno, ideal para aquellos que buscan una experiencia única.
Notas de cata
- Color: Rojo oscuro con tonos violetas profundos.
- Nariz: Aromas a frutos negros como mora y ciruela, con notas de especias, hierbas y un toque de chocolate negro debido a su crianza.
- Boca: En boca es un vino potente, con taninos firmes pero elegantes. Su acidez equilibrada y su final largo, con una persistencia afrutada, lo hacen perfecto para los amantes de los vinos estructurados.
Maridaje del vino
El El Veneno Pepe Mendoza es ideal para maridar con:
- Carnes rojas a la parrilla, como entrecot o costillas de cordero.
- Guisos contundentes como estofado de ternera o jabalí.
- Quesos curados como manchego o pecorino.
- Platos de pasta con salsas de carne o trufa.
Proceso de elaboración
El Veneno Pepe Mendoza se elabora con uvas Monastrell seleccionadas de viñedos de cultivo ecológico. Tras la vendimia manual, las uvas se fermentan en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Posteriormente, el vino se cría durante 16 meses en barricas de roble francés, lo que le otorga su complejidad y suavidad.
Premios y recomendaciones
- Puntuación 94 Peñín
- Puntuación 95 Parker
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