Yzaguirre 1884
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Vermut Yzaguirre reserva 1884
Yzaguirre 1884 es un vermut premium elaborado con una receta tradicional que data de 1884. Su sabor único lo convierte en una de las opciones más sofisticadas para los amantes del vermut, con una complejidad y carácter excepcionales.
Notas de cata
- Color: Rojo profundo con tonalidades ambarinas.
- Nariz: Aromas a hierbas aromáticas como el ajenjo, cardamomo y naranja, con un toque de especias dulces y un fondo sutil de madera.
- Boca: En boca es equilibrado, con una suave amargura que se mezcla perfectamente con notas especiadas y afrutadas. El final es largo y especiado.
Maridaje del vino
El Yzaguirre 1884 es ideal para maridar con:
- Aperitivos como aceitunas, almendras y encurtidos.
- Quesos curados como manchego, parmesano o pecorino.
- Embutidos ibéricos como jamón serrano o chorizo.
- Tapas de pescados ahumados o mariscos.
Proceso de elaboración
Yzaguirre 1884 se elabora con una mezcla seleccionada de vinos de alta calidad, a los que se les añade una infusión de hierbas y especias, como ajenjo, manzanilla, cardamomo y otras botánicas, que le otorgan su sabor distintivo y característico. Las hierbas y especias se maceran durante un período prolongado, permitiendo que los sabores se integren de manera equilibrada y profunda.
Tras la maceración, el vermut se envejece en barricas de roble durante un periodo de entre 6 y 12 meses. Esta crianza le confiere complejidad y suavidad, suavizando los sabores más intensos de las especias y aportando una sutil influencia de la madera, lo que le otorga un sabor más robusto y elegante. Durante este tiempo, las barricas permiten que el vermut se redondee, integrando perfectamente las notas frutales, especiadas y de madera.
Premios y recomendaciones
- Puntuación 90 Peñín
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