Recetas elegantes para Navidad: Sorprende a tus Invitados con lo mejor de la gastronomía gourmet

👨‍🍳Recetas de entrantes para Navidad👨‍🍳

🥟Raviolis de calabacín rellenos de gambas🥒

Prepara estos delicados y ligeros raviolis que combinan la frescura del calabacín con la suavidad del relleno de gambas.

Ingredientes:

• 2 calabacines grandes
• 200 g de gambas peladas
• 100 g de queso crema
• 1 diente de ajo picado
• Sal, pimienta al gusto y hierbas frescas como el perejil o la albahaca
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. ✅Prepara las láminas de calabacín: Lava los calabacines y, con ayuda de una mandolina o un cuchillo bien afilado, corta finas láminas longitudinales. Reserva las tiras más uniformes y firmes.
2. ✅Cocina las gambas: En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltea las gambas junto con el ajo picado. Cocina durante 2-3 minutos, hasta que estén rosadas y tiernas. Deja enfriar y pícalas en trozos pequeños.
3. ✅Prepara el relleno: En un bol, mezcla las gambas picadas con el queso crema. Salpimenta al gusto y añade hierbas frescas picadas para realzar el sabor.
4. ✅Forma los raviolis: Coloca dos láminas de calabacín en forma de cruz. Añade una cucharada del relleno en el centro y cierra las tiras, formando un pequeño paquete. Repite el proceso hasta terminar con los ingredientes, para finalmente, servir con un chorrito de aceite de oliva por encima.

Este plato ligero y elegante combina maravillosamente con un vino blanco de calidad, como el Valenciso Blanco. Su frescura y notas frutales realzan los sabores delicados del calabacín y las gambas, creando una experiencia gastronómica memorable.

🧀Tartaletas de queso con mermelada de tomate y pistachos🧀

Estas tartaletas son el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado. 

Ingredientes:

• 10 tartaletas de masa quebrada (puedes comprarlas ya hechas o prepararlas en casa)
• 150 g de queso de cabra o queso crema
• 100 g de mermelada de tomate
• 30 g de pistachos pelados y picados

Preparación:

1. ✅Prepara las tartaletas: Si usas tartaletas compradas, colócalas sobre una bandeja y reservalas. Si decides hacerlas en casa, hornea pequeñas bases de masa quebrada en moldes individuales hasta que estén doradas y crujientes. Deja enfriar.
2. ✅Rellena con el queso: En cada tartaleta, coloca una cucharada de queso de cabra o queso crema. Usa una cuchara pequeña o una manga pastelera para facilitar el proceso y lograr una presentación más limpia.
3. ✅Añade la mermelada: Sobre el queso, agrega una capa de mermelada de tomate. Asegúrate de que cubra uniformemente el relleno para un contraste visual y de sabores perfecto.
4. ✅Decora con pistachos: Espolvorea los pistachos picados sobre cada tartaleta. Estos aportarán un toque crujiente y un contraste delicioso al plato.

🥗Ensaladas Navideñas: Recetas frescas para acompañar tu menú🥗

Ensalada de tomates heirloom con burrata y aceite de oliva

Esta ensalada es un festín visual y gustativo, ideal para cualquier mesa navideña. Los vibrantes colores de los tomates heirloom se combinan con la suavidad de la burrata y la intensidad del aceite de oliva virgen extra, creando un plato fresco, elegante y delicioso.

Ingredientes:

• 4-5 tomates heirloom de diferentes colores
• 2 bolas de burrata fresca
• 3-4 hojas de albahaca fresca
• Aceite de oliva virgen extra de calidad
• Sal en escamas y pimienta negra recién molida

Preparación:

1. ✅Prepara los tomates: Lava los tomates heirloom y córtalos en rodajas gruesas para destacar su variedad de colores y texturas. Dispón las rodajas en un plato grande, creando una base vistosa.
2. ✅Añade la burrata: Coloca las bolas de burrata sobre los tomates. Puedes dejarlas enteras para que cada comensal las rompa al servir, o cortarlas ligeramente para exponer su interior cremoso.
3. ✅Aliña la ensalada: Rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra de calidad, como el Aceite Almazara de Canjayar extra frío. Agrega sal en escamas y un toque de pimienta negra recién molida para realzar los sabores naturales de los ingredientes.

🥩Recetas con carne🥩

🥓Lomo de cerdo relleno con manzana y ciruelas🥓

Este plato principal combina el dulzor de las frutas con la jugosidad del cerdo, creando un contraste de sabores que encantará a tus invitados.

Ingredientes:

• 1 lomo de cerdo (1,2 kg aproximadamente)
• 2 manzanas verdes peladas y cortadas en cubos pequeños
• 100 g de ciruelas pasas picadas
• 1 cebolla pequeña finamente picada
• 50 g de nueces picadas (opcional)
• 100 ml de vino blanco
• 2 cucharadas de mantequilla
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal, pimienta y canela al gusto

Preparación:

1. ✅Prepara el relleno: En una sartén, derrite la mantequilla y saltea la cebolla hasta que esté tierna. Añade los cubos de manzana, las ciruelas y las nueces, y cocina durante 5 minutos hasta que las frutas estén blandas. Agrega una pizca de canela, sal y pimienta, y mezcla bien. Retira del fuego y deja enfriar.
2. ✅Rellena el lomo: Con un cuchillo afilado, realiza un corte longitudinal en el lomo sin llegar a separar las mitades, formando un bolsillo. Rellena el interior con la mezcla de frutas y nueces, y ata el lomo con hilo de cocina para mantener el relleno en su lugar.
3. ✅Sella el lomo: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sella el lomo a fuego alto hasta que esté dorado por todos lados. Esto ayudará a mantener los jugos dentro durante la cocción.
4. ✅Hornea: Precalienta el horno a 180 °C. Coloca el lomo en una bandeja, vierte el vino blanco por encima y hornea durante 45-50 minutos, rociándolo ocasionalmente con los jugos de la bandeja. Una vez listo, deja reposar 10 minutos antes de cortarlo en rodajas.

🍗Cordero asado con costra de hierbas y ajo🍗

Este cordero asado es un plato principal que combina una carne tierna y jugosa con una costra aromática y crujiente. 

Ingredientes:

• 1 pierna de cordero (2-2,5 kg)
• 4 dientes de ajo picados
• 100 g de pan rallado
• 50 g de queso parmesano rallado (opcional)
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• Hierbas frescas picadas (perejil, romero y tomillo)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. ✅Precalienta el horno: Calienta el horno a 200 °C. Mientras tanto, seca la pierna de cordero con papel de cocina y colócala en una bandeja de horno ligeramente engrasada.
2. ✅Prepara la costra de hierbas: En un bol, mezcla el pan rallado con el queso parmesano (si lo usas), las hierbas frescas picadas, el ajo, una pizca de sal y pimienta. Añade la mantequilla derretida y mezcla hasta obtener una textura arenosa y uniforme.
3. ✅Unta el cordero: Cubre la pierna de cordero con la mostaza de Dijon, asegurándote de extenderla uniformemente. Luego, presiona la mezcla de hierbas sobre toda la superficie del cordero, formando una costra.
4. ✅Hornea: Hornea el cordero durante 15 minutos a 200 °C para dorar la costra, luego reduce la temperatura a 180 °C y cocina durante 1 hora más (o hasta que alcance el punto deseado). Para un cordero jugoso y ligeramente rosado, retíralo del horno cuando alcance una temperatura interna de 60-65 °C. Finalmente déjalo reposar unos 10-15 minutos antes de servirlo.
5. ✅Reposo y presentación: Deja reposar el cordero 10-15 minutos antes de cortarlo. Sirve las rodajas decoradas con hierbas frescas y acompáñalo con patatas asadas, verduras al horno o una ensalada fresca.

El cordero asado con costra de hierbas y ajo alcanza su máximo esplendor cuando se marida con un vino tinto elegante y estructurado, como el Conde San Cristóbal Reserva. 

🍤Mariscos en Navidad: Recetas para los amantes del sabor del mar🍤

🥣Sopa de pescado y marisco🥣

Un clásico navideño que combina la riqueza del mar en un caldo aromático y reconfortante. Perfecto para abrir una cena festiva con un toque elegante.

Ingredientes:

• 500 g de pescado blanco (merluza o bacalao)
• 300 g de marisco (gambas, mejillones y almejas)
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de fumet de pescado
• Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación:

1. ✅Prepara el sofrito:
   En una olla, sofríe la cebolla, el ajo y los tomates picados hasta que estén tiernos. Tritura para obtener una base suave.
2. ✅Añade el pescado y el marisco:
   Incorpora el fumet de pescado y lleva a ebullición. Añade el pescado cortado en trozos y el marisco. Cocina a fuego lento hasta que estén tiernos.
3. ✅Sirve:
   Ajusta la sal y la pimienta, y sirve caliente con un chorrito de aceite de oliva.

Con estas recetas elegantes para Navidad, no solo encantarás a tus invitados, sino que también destacarás por tu habilidad culinaria. Acompaña estos platos con vinos y productos gourmet disponibles en nuestra tienda para lograr un menú completamente memorable. ¿Listo para cocinar? 🎄