Cómo guardar botellas de vino
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Cristina Nájera
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Guardar bien el vino no es solo cosa de bodegas profesionales. Con unos cuidados básicos, cualquier botella puede conservarse en casa durante meses —o incluso años— sin perder calidad. Entender cómo guardar botellas de vino correctamente ayuda a que el vino mantenga su aroma, su sabor y su equilibrio hasta el momento de abrirlo.
🍷 ¿Cómo se deben guardar las botellas de vino?
La correcta conservación del vino depende de varios factores que trabajan juntos: posición, temperatura, humedad y luz. No se trata de complicarse, sino de evitar errores comunes que pueden estropear una botella antes de tiempo, incluso aunque sea un buen vino.
Crear un entorno estable y protegido es la clave para que el vino evolucione de forma adecuada o, al menos, se mantenga en buen estado hasta su consumo.
🛏️ ¿De pie o tumbadas?
Una de las dudas más habituales a la hora de almacenar vino es la posición correcta de la botella.
- Las botellas con tapón de corcho deben guardarse tumbadas, para que el vino mantenga el corcho húmedo y se evite la entrada de aire.
- Las botellas con tapón de rosca o sintético pueden guardarse de pie, ya que no necesitan ese contacto con el vino.
Por eso, en estanterías o vinotecas domésticas, lo más recomendable es colocar las botellas en horizontal siempre que lleven corcho natural.
🌡️ Temperatura y humedad ideales para conservar el vino
La temperatura es uno de los factores más importantes en la conservación del vino.
- La temperatura ideal se sitúa entre 12 y 16 ºC.
- Debe ser estable, evitando cambios bruscos.
- Conviene alejar las botellas de fuentes de calor como hornos, radiadores o electrodomésticos.
En cuanto a la humedad, lo ideal es mantenerla entre 60 % y 70 %. Una humedad baja puede resecar el corcho, mientras que un exceso puede provocar moho en el exterior de la botella.
💡 Luz óptima
El vino es sensible a la luz, especialmente a la luz solar directa.
- Lo ideal es guardar las botellas en un lugar oscuro o con poca iluminación.
- La luz intensa puede alterar el vino y afectar a sus aromas.
- Por este motivo, muchas botellas se elaboran con vidrio oscuro, como protección adicional.
Un armario cerrado, una vinoteca o una zona poco iluminada de la casa son opciones adecuadas.
🔓 Cómo conservar una botella de vino abierto
Una vez abierta la botella, el oxígeno comienza a modificar el vino, por lo que es importante seguir algunas recomendaciones:
- Cierra bien la botella, preferiblemente con un tapón al vacío.
- Guarda el vino abierto en la nevera, incluso los tintos, para frenar la oxidación.
- Coloca la botella en posición vertical, reduciendo el contacto con el aire.
Como orientación general:
- Los vinos tintos suelen aguantar entre 2 y 4 días.
- Los blancos y rosados, 2 o 3 días.
- Vinos más estructurados o generosos pueden conservarse algo más.
✅ Conclusión
Saber cómo guardar botellas de vino marca la diferencia entre disfrutar un vino en su mejor momento o encontrarte con un vino apagado. Con una posición adecuada, una temperatura estable, poca luz y una buena conservación tras la apertura, cualquier botella puede mantener su calidad durante más tiempo.
