¿El vino caduca? Cómo saber si puedes beberlo o no
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Cristina Nájera
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Es una duda muy habitual: encuentras una botella olvidada en casa y te preguntas si todavía estará buena. La respuesta corta es clara: el vino no caduca como un yogur, pero sí puede estropearse con el tiempo.
La clave está en entender qué tipo de vino es, cómo se ha elaborado y cómo se ha conservado.
🍷 ¿El vino caduca?
No existe una fecha de caducidad oficial para el vino. Lo que sí existe es un momento óptimo de consumo. A partir de ahí, el vino puede:
- Seguir evolucionando y mejorar (en algunos casos).
- Mantenerse estable.
- O perder cualidades hasta resultar plano o desagradable.
Pero no todos los vinos están pensados para durar lo mismo, sino que en función del tipo de vino hay unos tiempos aproximados recomendados:
🥂 Vinos blancos
La mayoría de blancos jóvenes están diseñados para beberse pronto:
- Suelen durar entre 1 y 3 años desde su embotellado.
- Los blancos con crianza o fermentados en barrica pueden aguantar algo más, siempre bien conservados.
🍇 Vinos tintos
Aquí hay más variedad:
- Tintos jóvenes: mejor consumirlos en 1–2 años.
- Tintos crianza, reserva o gran reserva: pueden durar muchos más años, incluso décadas, si tienen buena estructura y se conservan correctamente.
En resumen: a más estructura, acidez y tanino, mayor capacidad de envejecimiento.
🕰️ ¿Cuánto tiempo puede durar una botella de vino cerrada?
De forma orientativa, una botella cerrada puede durar:
- Vino blanco joven: 1–3 años
- Vino blanco con crianza: 3–6 años
- Vino tinto joven: 1–2 años
- Vino tinto crianza: 5–10 años
- Vino tinto reserva o gran reserva: 10 años o más
Eso sí, estos plazos solo se cumplen si la botella se ha conservado correctamente:
- En un lugar fresco
- Protegida de la luz
- Sin cambios bruscos de temperatura
Ya sea para conservar a largo plazo o simplemente para tenerlo en casa unos meses o unas semanas, es muy importante saber como guardar el vino para mantenerlo en el mejor estado posible, y que puedas disfrutar de él en sus plenas condiciones.
⚠️ ¿Qué pasa si tomo vino caducado?
Beber vino en mal estado no suele ser peligroso para la salud, pero la experiencia no será agradable.
Un vino pasado puede:
- Oler a vinagre o cartón mojado
- Tener un sabor plano o avinagrado
- Haber perdido completamente sus aromas
Si al abrir la botella el olor o el sabor no son buenos, lo mejor es no consumirlo.
En definitiva, el vino no caduca como tal, pero sí tiene su momento ideal. Elegir bien el tipo de vino y consumirlo en su mejor etapa es la mejor forma de disfrutarlo al máximo.
