Dominio de Calogía Doble M 2020
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Dominio de Calogía Doble M
Dominio de Calogía Doble M es un vino tinto de autor, elaborado con uvas seleccionadas de viñedos con una antigüedad que le aporta profundidad y complejidad. Un vino que destaca por su equilibrio entre la potencia y la elegancia, ideal para los más exigentes.
Notas de Cata
- Color: Rojo intenso con tonalidades oscuras, casi negro en su centro, brillante y profundo.
- Nariz: Aromas a frutos negros como la mora y el arándano, con notas de especias dulces, cacao y ligeros toques de madera, resultado de su crianza en barrica.
- Boca: En boca, se presenta con una gran estructura, taninos firmes pero suaves, y una acidez bien integrada que proporciona un final largo y aterciopelado.
Maridaje del vino
El Dominio de Calogía Doble M es ideal para maridar con:
- Carnes rojas a la parrilla como entrecot o costillas de cordero.
- Platos con salsa de chocolate o reducción de vino tinto.
- Quesos curados y azules como el roquefort o el cabrales.
- Guisos y estofados contundentes.
Proceso de elaboración
El Dominio de Calogía Doble M se elabora con una mezcla de uvas Tempranillo y Cabernet Sauvignon, seleccionadas manualmente para garantizar la mejor calidad. Tras una fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable, donde se mantiene la frescura y la expresión frutal, el vino se cría en barricas de roble durante varios meses. Esta crianza le otorga complejidad, suaviza los taninos y aporta ligeros matices especiados y de madera, que complementan la fruta madura. El vino se embotella sin filtrar para preservar su integridad y carácter.
Premios y recomendaciones
- Puntuación 94 Peñín
- Puntuación 93 Parker
- Certificado ecológico: Vino apto para veganos.
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