Cómo hacer vino caliente de navidad
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Cristina Nájera
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El vino caliente es un tipo específico de vino especiado, típico en las fechas navideños en países de habla escandinavia, Alemania y Francia.
¿Cuál es el nombre del vino caliente?
El vino caliente tiene varios nombres dependiendo de la región y los ingredientes que se utilicen. En general, se le conoce como “vino caliente” o “vino especiado”. Sin embargo, algunos nombres específicos incluyen:
- “Glühwein” (en alemán): Es el nombre tradicional en Alemania y Austria, donde es muy popular durante los mercados navideños.
- “Mulled wine” (en inglés): En los países de habla inglesa, como el Reino Unido y Estados Unidos, se llama “mulled wine”, que literalmente significa “vino especiado”.
- “Vin chaud” (en francés): En Francia, el vino caliente se llama “vin chaud” y es común en las estaciones frías.
Estos nombres pueden variar, pero todos hacen referencia a una bebida reconfortante que se disfruta en climas fríos, especialmente durante las fiestas navideñas.
¿Cómo hacer vino caliente?
Hacer vino caliente es sencillo y requiere pocos ingredientes. Aquí te explicamos cómo preparar esta deliciosa bebida:
- Selecciona el vino: Escoge un vino tinto seco de buena calidad. Evita los vinos demasiado caros, ya que las especias y el calor modificarán su sabor, pero sí es importante elegir uno con buen cuerpo y sabor, como el borsao tres picos o el avelino vegas aureo.
- Ingredientes adicionales: Para un vino caliente tradicional, necesitarás especias como canela, clavo de olor, anís estrellado, y cáscara de naranja o limón. También puedes agregar azúcar al gusto, o incluso un toque de licor como brandy o ron para darle un extra de calor.
- Preparación:
- En una olla grande, vierte el vino y caliéntalo a fuego bajo.
- Agrega las especias y la cáscara de frutas.
- Remueve de vez en cuando y, cuando empiece a hervir (sin dejar que llegue a ebullición), reduce el fuego y deja que las especias infusionen durante unos 10-15 minutos.
- Ajusta el azúcar al gusto, si prefieres un vino más dulce.
- Servir: Coloca el vino caliente en tazas o vasos resistentes al calor. Puedes decorarlo con rodajas de naranja o una rama de canela para darle un toque visual.
¿Qué vino usar para hacer vino caliente?
El vino que elijas para hacer vino caliente debe tener una base sólida de sabor.. Aquí te dejamos algunas recomendaciones:
- Vino tinto seco: Un vino tinto seco como un Merlot, Cabernet Sauvignon o Tempranillo es ideal. Estos vinos tienen cuerpo y estructura, lo que les permite combinar bien con las especias. *aqui si hay alguna referencia que puedan relacionarse más con el merlot o el cabernet añadir nombres y modifico yo.
- Evitar vinos demasiado ligeros o dulces: Vinos como el Pinot Noir o los vinos excesivamente dulces, como los de postre, no son ideales para esta preparación, ya que las especias pueden opacar sus delicados sabores.
- Vino de buena relación calidad-precio: No es necesario usar un vino de gama alta para hacer vino caliente. Aunque un vino de buena calidad siempre potenciara un buen sabor.
Vino caliente con especias: un toque de sabor
El vino caliente cobra vida con las especias. Además de añadir un sabor delicioso, las especias tienen propiedades aromáticas que hacen de esta bebida algo reconfortante. Algunas opciones de especias que puedes usar incluyen:
- Canela: Una de las especias más comunes, que le da un sabor cálido y acogedor al vino caliente. Usa ramas de canela para infusionar la bebida.
- Clavo de olor: El clavo es potente, así que usa solo unos pocos. Da un toque exótico y especiado.
- Anís estrellado: Añade una dimensión dulce y picante al vino caliente, con su sabor anisado.
- Nuez moscada: Ralla un poco de nuez moscada para darle un toque de frescura y profundidad al sabor.
- Cáscara de cítricos: La cáscara de naranja o limón agrega un toque refrescante y una ligera acidez que complementa perfectamente la dulzura de las especias.
- Azúcar o miel: Si te gusta el vino caliente más dulce, añade azúcar al gusto. La miel también es una excelente opción para darle un toque natural y suave.
Estas especias no solo mejoran el sabor, sino que también llenan la casa de un aroma agradable y acogedor, perfecto para los días fríos.
